Conservação e armazenagem de frutas em atmosfera controlada

 A utilização de Atmosfera Controlada (AC), complementa a armazenagem refrigerada de frutas, controlando, além da temperatura e umidade relativa, a concentração dos gases nas câmaras. Através dessa técnica, reduz-se o nível de oxigênio (O2) para valores de 1% a 3% e do gás carbônico (CO2) de 2% a 20%. O etileno, gás produzido naturalmente pelas…